Hogyan segített túlélni a krónikus májbetegséget a vegánná válás?

Ismerd meg Aaront! Aaron Calder vendégblogot ír a The Skinny Food Co-nak, és beszámol krónikus májbetegségének diagnózisáról, valamint arról, hogy a vegán életmód milyen hatással volt az egészségére.

2022 februárjában lesz a 6 éves vegán évfordulóm, és ennek minden pillanatát élveztem! Vegetáriánusból vegán lettem, miután megnéztem néhány dokumentumfilmet: „Kövér, beteg és majdnem halott” és „Forks Over Knives”.

Vegetáriánusként azt hittem, szuper egészséges vagyok, és az étrendem kegyetlenségtől mentes, de ez messze volt az igazságtól. A dokumentumfilmek felnyitották a szemem a növényi alapú étrend egészségügyi előnyeire, és saját kutatásom után úgy gondoltam, kipróbálom néhány hétig, hogy lássam, érzem-e az előnyeit.

Szinte biztos voltam benne, hogy nem tudnék élni sajt nélkül, és hogy rosszul leszek a fehérje és más létfontosságú tápanyagok hiányától, amiről azt hiszik, hogy csak húsból és tejtermékekből juthatunk hozzá. Az ételekkel is nagyon nyűgös vagyok, és várhatóan unatkozom a korlátozott diéta miatt.

Lassan két hét után egy-két hiba (miért tesznek mindenbe tejport?) könnyebb lett és kiakadtam és már nem volt visszaút. Nem hiányzott a sajt vagy a tojás, és azt tapasztaltam, hogy szinte bármilyen ételt vegánná tehetsz.

Egy új diéta miatt kísérleteztem a konyhában, és megszületett „Aaron Calder Vegan”, a vegán blogger. Elkezdtem posztolni az Instagramon, és a követőim fellendültek, és inspiráltak, hogy még egyedibb recepteket próbáljak ki.

2012 óta szenvedek krónikus májbetegségben, és már néhány héttel az új diétám után kezdtem észrevenni, hogy több energiám van, javult a hangulatom, fogytam a súlyfeleslegem, vastagabb lett a hajam és a körmöm, tisztább lett a bőröm. éberebb voltam.

Szakorvosommal végzett rutinellenőrzés után nem hitték el a vizsgálati eredményeimet. A vérnyomásom és a koleszterinem tökéletes volt, a májam pedig jobban működött, mint valaha.

Ettől még elszántabb voltam, hogy ragaszkodjak a diétához. Az eredeti ellenőrzés óta eltelt 5 év alatt a máj egészségi állapota egyre erősödött, és a vizsgálatok jelentős javulást mutattak a cirrózisom kapcsán. Mivel olyan jól éreztem magam, 2021 áprilisában csatlakoztam az edzőteremhez, és szinte minden nap. Ez olyasvalami volt, amit a diagnózisom miatt soha nem gondoltam volna, hogy ez lehetséges.

A legtöbb ember azt gondolja, hogy a vegánok lencséből és salátából élnek, de a választási lehetőségek ma már korlátlanok. Szeretem a főtt reggelit, amely rántottát (tofus ízű) kovászos pirítóssal, gofrival és palacsintával egészít ki.

A Skinny Billionaire Shortbread Syrup tökéletesen illik palacsintához, gofrihoz, zabkásához, és segít a megfelelő kalóriák elosztásában. Kicsit kávéfüggő vagyok, és a barista zabtejből és Skinny Cookie Dough szirupból készült filteres kávét nem tudod legyőzni.

Ebédre egy turmixot/shake-et szoktam enni, ahol annyi tápanyagdús ételt keverek össze, amennyit csak tudok. Ez szinte mindig zab, banán, fehérjepor, búzafű, spirulina, gyömbér, kurkuma és magvak keveréke.

Ha harapnivalóra van szükségem, egy gabonaszeletet vagy mogyoróvajat teszek a pirítósra. A vacsora a napi kedvenc étkezésem, és minden este valami mást fogok enni. A vacsora a Buddha-tálakból, tésztákból, hamburgerekből, pizzákból, steakből és chipsből (igen, létezik vegán steak), hamburgerekből, rántottból és curryből áll.

Amit szeretek a vegán étrendben, az az, amikor minden ételt elkészítek, és nem csak sokféle összetevőt használhatok fel, a babtól, tofutól, lencsétől a gúnyos húsokig, és általában mindig egészségesebbek. Kerülöm a feldolgozott élelmiszerek használatát, és ragaszkodom a teljes kiőrlésű gabonához és sok friss zöldséghez.

Imádom magam kényeztetni az egyik szelet sajttortámból, amit kesudióból és étcsokoládéból készítek. Készítek egy átlagos csokitortát is, amelyről azt mondják, hogy jobb, mint egy hagyományos, tojásból és tejtermékből készült tortánál.

Mindig azt mondom az embereknek, hogy a vegánná válás az egyik legjobb döntés, amit valaha is hoztam, pusztán az, hogy megváltoztatom az étkezésemet, óriási hatással van az egészségemre, a környezetemre és természetesen az állatok jólétére. Miért nem próbálja ki néhány hétig, és lefogadom, hogy soha többé nem fog úgy nézni, mint én.

Kövesd Áront

Instagram: @aaroncaldervegan

Webhely: https://aaroncaldervegan.com/

YouTube: Aaron Calder vegán