Vegán Enchiladas recept

Növényi alapú mexikói ételekre vágyik, de nem tudja, hol kezdje? Ne keressen tovább, mint a vegán enchiladák. Ezek az ízletes és kielégítő ételek tökéletes étkezési lehetőséget kínálnak vegánoknak és vegetáriánusoknak, vagy bárkinek, aki növényi alapú étrendet követ, ez a Veganuary.

A vegán enchiladák tele vannak ízekkel és tápanyagokkal! Nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye étrendjét, miközben továbbra is élvezheti a hagyományos mexikói konyha ízeit. Ráadásul módosíthatja az összetevőket, hogy soha ne legyen unalmas.

Az ízletes vegán enchiladák elkészítésének kulcsa a minőségi alapanyagok kiválasztása és egy sütőedénybe való rétegezése. Ez az útmutató lépésről lépésre tartalmaz utasításokat a vegán enchiladák elkészítéséhez, valamint néhány tippet a testreszabásukhoz. Szóval kezdjünk főzni!

Adagok: 4 | Elkészítési idő: 60 perc | Kalória: 276 kcal adagonként 

Hozzávalók: 

• 2 fehér hagyma
• 2 gerezd fokhagyma 
• Chipotle Spice Rub 
• 2 tk kömény
• 400 g édesburgonya 
• 800 g apróra vágott konzerv paradicsom
• 400 g fekete bab konzerv
• Egy marék apróra vágott koriander 
• A Skinny Food Co Nacho sajtmártás 
• A Skinny Food Co Sriracha szósz
• 25 g Vegán sajt 
• 8 kukorica tortilla

Opcionális guacamole: 

• 1 egész avokádó
• 1 piros chili (kimagozva és apróra vágva) 
• 1 lime lé 

Guacamole kalória: adagonként 70 kcal, így az étkezés teljes kalóriatartalma a krémes guacamole oldalával 346 kcal

Hogyan készítsünk vegán enchiladákat 

A vegán enchiladák elkészítése egyszerű és finom! Íme, hogyan kell csinálni:

1. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.

2. Egy nagy serpenyőben hevíts fel egy kis olajat közepesen magas lángon, és add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Főzzük, amíg megpuhul, körülbelül 3 percig

3. Adjuk hozzá a chipotle fűszerkeveréket, a köményt és a kockára vágott édesburgonyát, és enyhén forgassuk 1-2 percig, bevonva a burgonyát a fűszerekkel.

4. Adjunk hozzá 200 g apróra vágott paradicsomot és 3 evőkanál vizet a serpenyőbe, és forgassuk közepes lángon, amíg fel nem buborékol, majd pároljuk (10-15 percig) 

5. Egy külön serpenyőben főzd meg a maradék hagymát, koriandert és 600 g apróra vágott konzervparadicsomot 200 ml vízben, hagyd párolni, mert besűrűsödik, az enchilada szósz lesz belőle. 

6. Miután a burgonyás keverék megpuhult, adjuk hozzá a konzerv feketebabot (lecsepegtetett)

7. Fogja meg az elkészített sütőedényt, ez lehet egy tűzálló tál vagy egy egyszerű rakott edény, amelyik csak a kezében van, és kezdje el kibélelni kukorica tortillával, amelyet édesburgonyás és fekete babos töltelékkel tölthet meg. 

8. Vegyük az enchilada tölteléket, és tegyük a tortillákba, ha ezt 8-szor befejeztük, használjuk a házi készítésű enchilada szószt a pakolások befedésére.

9. Ezután vegye ki a Skinny Food Co Nacho sajtszószt, és csorgassa az Enchiladas tetejére, ez egy nagyszerű vegán sajtszósz megfelelője, és valóban extra sajtossá teszi az ételt! 

10. Megszórjuk vegán sajttal, és betoljuk a sütőbe 20-25 percre

11. Vegye ki a sütőből, és tálalja a Skinny Food Co fűszeres srirachájával. 

Hogyan készítsünk guacamole-t

1. Az avokádót egy tálban pépesítjük, és ízlés szerint hozzáadjuk az apróra vágott chilit, a lime levét és egy csipet sót.

2. Tálald vegán enchiladád mellé egy finom mexikói lakomára!

Élvezze a vegán enchiladákat! Az biztos, hogy mindenki sláger lesz az asztalnál.

Mit lehet még hozzátenni az enchiladákhoz? 

A vegán enchiladákhoz különféle összetevőket adhatsz, hogy még finomabbak legyenek. Próbáljon meg főtt quinoát, kockára vágott kaliforniai paprikát, kukoricát, gombát vagy spenótot hozzáadni az extra tápanyag és íz érdekében. Az enchiladák tetejét vegán tejföllel vagy salsával is megtöltheti az extra ízért.