Főbb ultra-feldolgozott élelmiszerek kerülendők

Sietős éhes? A mai rohanó világban a kényelem gyakran felülmúlja táplálás amikor ételválasztásunkról van szó. 

Mindannyian azon kaptuk magunkat, hogy készételek, gyorsételek vagy feldolgozott húsok után nyúlunk, amikor enni kell, de szűkös az idő. 

A NOVA besorolás az élelmiszerek csoportosítására szolgál aszerint, hogy mennyire feldolgozták őket:

• Első csoport – Minimálisan feldolgozott vagy feldolgozatlan élelmiszerek, például friss, egész gyümölcs és zöldség, friss hús és hal

• Második csoport – Feldolgozott összetevőket, például cukrot, sót és olajokat tartalmazó élelmiszerek

• Harmadik csoport – Feldolgozott élelmiszerek, például zöldség- és gyümölcskonzerv

• Negyedik csoport – Ultra-feldolgozott élelmiszerek, beleértve a készételeket, üdítőket és édes/sós harapnivalókat. Ezen élelmiszerek közül sok „junk food” néven ismert. Alacsony tápanyagtartalmúak, és sok olyan előállított összetevőt tartalmaznak, amelyek nem adnak hozzá tápértéket, adalékanyagokat, amelyek meghosszabbítják az eltarthatóságukat, valamint túl sok emulgeálószert, stabilizátort, mesterséges színezéket/ízanyagot vagy tartósítószert.

Szerint a School for Public Health Research kutatása, az Egyesült Királyságban élő felnőttek napi energiabevitelük 57%-át UPF-ből kapják, a serdülőknél pedig még nagyobb arányban (66%). 

Gondolkozott már azon, hogy pontosan mi is van ezekben az ultra-feldolgozott élelmiszerekben? 

Olvasson tovább, hogy megtudja, mi rejtőzhet az Ön által fogyasztott ultra-feldolgozott élelmiszerekben, és fedezze fel az intelligens élelmiszer-cseréket, amelyeket kipróbálhat. 

Milyen ultra-feldolgozott élelmiszereket kerüljem el?

Feldolgozott húsok

A húskészítményeket, például a kolbászt, a szalonnát és a csemegehúsokat erősen feldolgozzák. Gyakran magas sót, egészségtelen zsírokat és adalékanyagokat is tartalmaznak.

Ha szereti a húsevést, megpróbálhatja lecserélni a feldolgozott húsokat fehérjedús grillezett csirkére, pelyhes tonhalra vagy sovány steakre. Nemcsak táplálkozási szempontból jobbak, hanem hosszabb ideig is teltebbnek érezheted magad. 

Magasan feldolgozott kenyér

Sok fajta szupermarket fehér kenyér tartalmaz tartósítószert és emulgeálószert. 

Ha nem tud élni a furcsa szelet pirítós vagy szendvics nélkül, megpróbálhatja saját kenyerét friss alapanyagokból elkészíteni, vagy kovászos vagy rozskenyeret vásárolni, mivel az nem tartalmaz feldolgozott összetevőket. 

Készételek

Természetesen gyorsak és egyszerűek, de gyakran feláldozzák a táplálkozási minőséget a polc stabilitása és a hosszabb tárolás érdekében. Általában tele vannak nátriummal, egészségtelen zsírokkal és tartósítószerekkel. A rost és az alapvető tápanyagok hiánya megzavarhatja a bél mikrobiomát, ami emésztési problémákhoz és az immunrendszer károsodásához vezethet. 

Ha elfoglalt időbeosztása van, szánjon időt saját, egészséges „készételeinek” főzésére és fagyasztására, amelyeket felmelegíthet, amikor szüksége van rájuk.

Ellenkező esetben a semmiből főzzön frissen, friss alapanyagokból. Ha reggelente, munka előtt szeretne ételt készíteni, vásároljon lassú tűzhelyet, és próbáljon ki néhányat ezek közül egészséges lassú tűzhely ételek. 

Édes snack

Ételkísértések, mint az előre elkészített és feldolgozott sütemények és kekszek, tele vannak üres kalóriákkal, finomított cukrokkal és egészségtelen zsírokkal. Mi több, alig vagy egyáltalán nem tartalmaz tápértéket, és súlygyarapodáshoz, elhízáshoz és egyéb egészségügyi problémákhoz vezethet. 

Ha édesszájú, miért nem próbálja meg saját süteményeit és kekszeit egészséges alapanyagokból sütni? 

Miért kerüljem az ultra-feldolgozott élelmiszereket?

A kutatások meggyőző összefüggést mutatnak az UPF rendszeres fogyasztása és az egészségügyi problémák, például a 2-es típusú szív- és érrendszeri betegségek között cukorbetegség, mentális jólét problémák (beleértve a szorongást és a depressziót), szívbetegségek, alvási problémák, elhízás és bizonyos típusú rák. Az UPF-ek káros hatással lehetnek a bél mikrobiómájára is. 

Az UPF-ek negatív egészségügyi hatásait, beleértve a készételeket, a gyorsételeket és a feldolgozott húsokat, nem lehet túlbecsülni. 

A teljes, minimálisan feldolgozott élelmiszerek előtérbe helyezésével és a tudatos étkezési szokások elfogadásával kézbe veheti egészségét, és csökkentheti az UPF rendszeres vagy túlzott fogyasztásával kapcsolatos kockázatokat.